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Protéase neutre de cuisson d'enzymes de catégorie comestible NP 2000 pour cacher halal certifié
Détails sur le produit:
| Lieu d'origine: | Jiangsu, Chine |
| Nom de marque: | Boli |
| Certification: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
| Numéro de modèle: | Protéase neutre NP-2000 |
Conditions de paiement et expédition:
| Quantité de commande min: | 400kg |
|---|---|
| Prix: | Negotiable |
| Détails d'emballage: | sacs en papier de 25kg papier d'emballage ou tambours de carton |
| Délai de livraison: | 15-20 jours |
| Conditions de paiement: | T/T, L/C, D/P |
| Capacité d'approvisionnement: | 1000MT à 1500MT par an |
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Détail Infomation |
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| Aspect: | Blanc cassé pour pâlir la poudre brune | Enzyme avouée :: | Protéase neutre |
|---|---|---|---|
| Certifié: | Halal et cacher certifié | Activité: | 200 000 U/g (minimum) |
| forme physique: | Poudre | Catégorie: | Enzyme de catégorie comestible |
| Surligner: | Enzymes de cuisson de protéase neutre,enzymes de cuisson du NP 2000,enzymes de cuisson de catégorie comestible |
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Description de produit
Protéase neutre NP-2000 de NON-GMO pour la viande halal et cacher de boulangerie certifiés
DESCRIPTION
Une protéase de forte concentration qui peut atténuer la concentration de la pâte, permettre une élasticité souhaitable et propriété de manipulation, raccourcir le temps de mélange, améliorer la couleur et l'éclat des produits finis, enablesuniformity et stabilité de structure de miette, saveur améliorée et goût des produits cuits au four.
Protéase neutre NP-2000 (nombre de l'EC : L'EC 3.4.24.28) est produite à partir des tensions de Non-GMO de Bacillus subtilis par le procédé submergé de fermentation, d'extraction et de raffinage. NP-2000 catalyse l'hydrolyse de protéine dans l'environnement neutre et produit du peptide et d'une petite quantité d'acides aminés.
NP-2000 est appliqué à l'industrie de la boulangerie de nourriture. Il peut hydrolyser des protéines contenues dans la pâte dans la peptone, le peptide et les acides aminés, atténue ainsi la concentration de la pâte, permettre une élasticité souhaitable et la manipulation de la propriété, raccourcir le temps de mélange, améliorer la couleur et l'éclat des produits finis, permettent une structure égale de miette et un goût crépu des biscuits et des biscuits.
En outre, NP-2000 peut augmenter le contenu du polypeptide et de l'acide aminé dans la pâte, améliore ainsi les saveurs des produits cuits au four.
CARACTÉRISTIQUES DE PRODUIT
- Enzyme avouée : Protéase
- Aspect : Blanc cassé pour pâlir la poudre brune
- Activité : 200 000 U/g (minimum)
- Humidité : 8% (maximum)
EFFET DU PH
NP-2000 est stable au pH entre 6,5 et 7,5. Son pH optimal est de 6,8 à 8,0 à l'inactivation 37°C. de NP-2000 peut être réalisé rapidement au pH en-dessous de 5,0 ou au-dessus de 9,0.
EFFET DE LA TEMPÉRATURE
NP-2000 est stable aux températures au-dessous de 37°C au pH de 7,0 à 8,0. Sa température optimale est au sujet de 50°C à l'aide de 0,5% caséines comme substrat à pH environ 7,2. NP-2000 est instable aux températures au-dessus de 45°C et être inactivé rapidement aux températures au-dessus de 60°C.
EFFET DES IONS EN MÉTAL
Les ions de manganèse, de calcium et de magnésium peuvent activer l'activité enzymatique, alors que le cuivre, le hydrargyrum et les ions en aluminium empêcheront son activité.