Description de produit

Amylase-alpha bactérienne BAA-240 pour l'alcool et le brassage

Halal et cacher certifiés

l'amylase de la Mi-température a dérivé des tensions de Non-GMO de Bacillus subtilis,

permet la liquéfaction et la fermentation souhaitables,

une durée de la transformation plus courte,

utilisation maximisée des matières premières,

coûts de production réduits

DESCRIPTION

L'amylase-alpha bactérienne BAA-240 contient une α-amylase d'hydrolysation faite à partir de la culture submergée des tensions modifiées non-génétiques de Bacillus subtilis par des processus d'extraction et de raffinage. BAA-240 est un endoamylase qui peut rapidement diminuer la viscosité de la solution gélatineuse d'amidon en hydrolysant aléatoirement l'amidon, le glycogène et ses produits de dégradation dans l'alpha-1, 4 liens glycosidiques pour produire les dextrines et les oligosaccharides solubles.

BAA-240 a un large éventail d'applications dans l'industrie alimentaire, telle que l'alcool, la bière, le glutamate de monosodium, la sauce de soja etc.

SPÉCIFICATIONS PRODUIT

• Enzyme avouée : Amylase-alpha
• Nom systématique : L'EC 3.2.1.1, glucanohydrolase 1,4-alpha-D-glucan
• Activité : 3 000 U/ml (minimum)
• Aspect : Lumière au liquide de brun foncé
• Produit pH : 5,0 à 7,0
• Densité : g/ml ≤1.25

EFFET DU PH

BAA-240 est stable aux gammes de pH 6,0 7,0. Sa gamme de l'optimum pH est de 6,0 à 6,5. BAA-240 peut être inactivé nettement au pH en-dessous de 5,0.

EFFET DE LA TEMPÉRATURE

La température efficace pour BAA-240 est 30 à 90°C ; La gamme de température optimale est 60 à 90°C. à une température ambiante de 70 à 90°C, la réaction est accélérée avec les hausses de la température tandis que l'inactivation d'enzymes accélère également.

EFFET DE CALCIUM

La présence de l'ion de calcium joue un rôle protecteur pour la stabilité de l'activité enzymatique. L'activité enzymatique peut disparaître complètement si sans ion de calcium. La gamme de pH de l'activité enzymatique est élargie avec du calcium et rétrécie sans calcium. La condition de la concentration en calcium sera 150ppm.

DIRECTIVES D'UTILISATION

Pour la brassage de bière des matériaux auxiliaires du riz ou du maïs, fraisez les matériaux pour passer au travers d'un tamis de 40 mailles d'abord, puis faites la boue et ajustez pH 6,2 sur 6,4, ajoutent 0,2% chlorures de calcium (basés sur la matière première) et puis ajoutent BAA-240 à un taux de dosage de 2 à 3kg par tonne de matériaux auxiliaires, chauffent la boue à 85 à 90°C pour la liquéfaction et gardent pendant environ 30 minutes.