Poudre grise française de hautes enzymes efficaces commerciales d'amylase-alpha pour le traitement de jus
Détails sur le produit:
Lieu d'origine: | Jiangsu, Chine |
Nom de marque: | Boli |
Certification: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
Numéro de modèle: | Amylase-alpha BAA-0080 |
Conditions de paiement et expédition:
Quantité de commande min: | 400Kg |
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Prix: | Negotiable |
Détails d'emballage: | sacs en papier de 25kg papier d'emballage ou tambours de carton |
Délai de livraison: | 15-20 jours |
Conditions de paiement: | T/T, L/C, D/P |
Capacité d'approvisionnement: | 1000MT à 1500MT par an |
Détail Infomation |
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Application: | Cuisson, jus, brassant | Enzyme: | Amylase-alpha |
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Activité: | 800,000U/g | Certifié: | Halal et cacher certifié |
Apparence: | Poudre grise française | Nom systématique: | L'EC 3.2.1.1, glucanohydrolase de 1,4 α-D-glucanes |
Surligner: | amylase en poudre d'enzymes,alpha et bêta amylase |
Description de produit
Enzyme à l'utilisation alimentaire
Alocohol et brassage/cuisson/traitement de jus
Amylase-alpha BAA-0800
DESCRIPTION
BAA-0080 est une amylase-alpha de catégorie alimentaire produite à partir de la culture submergée de Bacillus subtilis par des processus d'extraction et de raffinage. C'est un endoamylase qui peut rapidement diminuer la viscosité de la solution gélatineuse d'amidon en hydrolysant aléatoirement l'amidon, le glycogène et ses produits de dégradation dans le α-1, 4 liens glycosidiques et produire la dextrine et l'oligosaccharide solubles. L'hydrolyse prolongée peut avoir comme conséquence une petite quantité de glucose et de maltose.
Caractéristiques de PRODUIT
Enzyme avouée | Amylase-alpha |
Nom systématique | L'EC 3.2.1.1, glucanohydrolase de 1,4 α-D-glucanes |
Activité | 8 000 U/g (minimum) |
Aspect | Poudre grise française |
Humidité | 8% (maximum) |
EFFET DU PH
BAA-0080 reste stable à la gamme de pH 6,0 7,0. Son optimum pH s'étend 6,0 à 6,5. Il est inactivé nettement au pH en-dessous de 5,0.
EFFET DE LA TEMPÉRATURE
BAA-0080 reste stable aux températures au-dessous de 60°C (140°F). La température optimale s'étend de 60 à 70°C (140 | 158°F). À une température ambiante de 70 à 90°C (158~194°F), la réaction accélère avec les hausses de la température tandis que l'inactivation accélère également.
EFFET DE CALCIUM
L'existence des ions de calcium joue un rôle protecteur pour la stabilité de l'activité enzymatique. L'activité enzymatique peut disparaître complètement si sans ion de calcium. La gamme de pH de l'activité enzymatique est élargie avec la présence des ions de calcium et rétrécie sans calcium. La condition de concentration des ions de calcium sera 150ppm.
INHIBITEURS
Les ions d'en cuivre, de titane et de cobalt sont les inhibiteurs modérés sur ce produit. Les ions d'aluminium, d'avance et de zinc sont les inhibiteurs forts.
DIRECTIVES D'UTILISATION
[Comme promoteur de la pâte]
L'amylase-alpha de bactéries a la capacité de contre le relent pour le pain. L'utilisation de BAA-0080 peut considérablement prolonger la durée de conservation du pain et des petits pains cuits à la vapeur. Le taux de dosage recommandé pour le but d'essai sera 0.0125~0.025kg par tonne de matériaux.
[Pour le traitement de jus de fruit]
L'utilisation de BAA-0080 peut améliorer la clarté du jus et empêcher la formation de la brume dans les produits finis. Le taux de dosage recommandé sera 0.005~0.025kg par tonne de pulpes de fruit, gardant la réaction à 45℃ (113°F) pendant environ 60~120 minutes. Ce produit est typiquement employé en combination avec la pectinase, la cellulase et la protéase pour réaliser des effets plus souhaitables.
[Pour le brassage]
D'abord, fraisez les matériaux pour passer au travers d'un tamis de 40 mailles d'abord, pour transformer la boue, puis ajouter BAA-0080 en réservoir de gélatinisation à un taux de dosage recommandé de 1.5kg par tonne de matières premières, puis liquéfiez à 85~90ºC pendant environ 30 minutes.
[Pour l'autre application]
Généralement le niveau de dosage devrait être autour de 0.5~1kg par tonne de matériaux sur la base solide sèche, concentration des ions de calcium devrait être 150ppm.
EMPAQUETAGE
BAA-0080 est empaqueté dans des fûts du carton 25kg ou des sacs en papier de papier d'emballage. L'emballage adapté aux besoins du client est disponible sur demande.
STOCKAGE
BAA-0080 a été formulé pour la stabilité optimale. La durée de conservation typique est de six mois de stockage fourni au-dessous de 25°C (77°F) dans son emballage original, scellé et non-ouvert, protégé contre la lumière du soleil. Sa durée de conservation est de dix-huit mois si elle est stockée correctement à 0~10°C (32~50°F).
Le stockage et/ou les conditions défavorables prolongés telles que les températures plus élevées peuvent mener à une condition plus élevée de dosage, devraient ainsi être évités.
SÉCURITÉ ET MANIPULATION D'ENZYMES
L'inhalation de la poussière et des brumes d'enzymes devrait être évitée. En cas de contact avec la peau ou les yeux, promptement rinçage avec de l'eau pendant au moins 15 minutes. Pour l'information de manipulation détaillée, référez-vous svp à la fiche technique de sécurité.