Description de produit

Protéase neutre liquide NP-100 pour les industries alimentaires

(Halal et cacher certifiés)

CARACTÉRISTIQUES DE PRODUIT

La protéase neutre NP-100 est produite à partir des tensions modifiées non-génétiques de Bacillus subtilis par le procédé submergé de fermentation, d'extraction et de raffinage. NP-100 a trouvé son application large en hydrolyse des protéines dans des conditions neutres dans l'industrie alimentaire.

APPLICATION

Les substrats typiques pour l'hydrolyse efficace de cette enzyme incluent la viande, le soja, la gélatine, la caséine, le petit lait et les céréales utilisés dans la production de bière. La concentration optima du substrat est 10 | 25%.

[Hydrolyse de la protéine animale]

Cette enzyme peut être employée pour hydrolyser la viande, les poissons, le terrapin, le pancréas de porc, les chrysalides de ver à soie, etc. pour produire le peptide et les acides aminés.

[Hydrolyse de la protéine végétale]

Ajouter cette enzyme dans le lait de soja ou le lait en poudre instantané de soja peut considérablement augmenter le rendement des protéines et du contenu solide.

[Production de bière]

Dans la production de bière, la qualité insuffisante du malt ou le grand contenu des auxiliaires mènera à l'acide α-aminé insuffisant, ainsi au résultat dans la propagation insuffisante de levure, la fermentation anormale et la teneur diacétylique non désirée en bière. Ajoutez cette enzyme peut aider à augmenter la teneur en acide α-aminée en bière. Le dosage de cette enzyme dépend du contenu de moût original.

[Production de sauce de soja]

Dans la production de sauce de soja, la protéolyse est la clé pour maximiser l'utilisation de matière première et pour améliorer la qualité du produit. L'utilisation de cette enzyme de remplacer en partie Koji peut non seulement augmenter le taux d'utilisation des matières premières mais également maintenir la saveur et la qualité souhaitables des produits finis.

[Traitement du sang animal]

L'utilisation de cette enzyme dans le traitement de la cellule rouge du sang peut produire le hydrolyte décoloré et soluble de sang, qui peut être employé dans la production des suppléments de calcium, des suppléments nutritionnels liquides oraux, des additifs pour la nourriture et de la boisson afin d'augmenter la nutrition de nourriture.

EFFET DU PH

NP-100 peut fonctionner à un grand choix de pH de 6,8 à 8,0 avec sa gamme de l'optimum pH de 7,0 à 7,5. L'inactivation peut être réalisée rapidement au pH en-dessous de 5,0 ou au-dessus de 9,0.

EFFET DE LA TEMPÉRATURE

NP-100 peut fonctionner aux températures de 45∼50°C (113∼122°F) avec sa température optimale 50°C (122°F). Il peut être inactivé rapidement aux températures au-dessus de 60°C (140°F).

Stockage et durée de conservation

NP-100 a été formulé pour la stabilité optimale. La durée de conservation typique est de six mois si c'est 0∼ stocké 10°C dans son emballage original, scellé et non-ouvert, protégé contre la lumière du soleil. Le stockage et/ou les conditions défavorables prolongés telles que les températures plus élevées peuvent mener à une condition plus élevée de dosage, devraient ainsi être évités.