Description de produit

Pullulanase PU-730

Pullulanase de forte concentration pour le sucre/sirop/le brassage d'amidon

La pullulanase PU-730 est produite à partir des tensions choisies de bacille licheniformis par des procédés submergés de fermentation, d'extraction et de raffinage. Elle ainsi-est appelée parce qu'elle peut spécifiquement hydrolyser le pullulan (maltotriose, α-1, lien 6 glycosidique liant le polymère). Elle appartient à l'amylase qui fend spécifiquement le α-1, 6 liens glycosidiques du point de branchement de l'amylopectine et fend la structure entière de branche pour former l'amylose.
 

PU-730 est typiquement employé en combination avec la glucoamylase pour produire le haut sirop de glucose et le haut sirop de maltose à partir de l'amidon liquéfié.

APPLICATION ET AVANTAGES

[Production de sirop de Haut-glucose]
La glucoamylase est capable d'hydrolyser alpha-1, 4 liens glycosidiques tandis que lent en hydrolyse d'alpha-1, 6 liens glycosidiques, qui constitue un obstacle dans la production du sirop de haut-glucose. L'utilisation de la pullulanase en combination avec la glucoamylase pendant l'étape de saccharification peut augmenter le taux d'hydrolyse d'amidon, réduire le dosage de la glucoamylase, raccourcit le temps de réaction, soulèvement le rendement et améliorer la pureté du glucose.

[Production de sirop supérieur de maltose]
Dans la production du maltose, l'amylase-alpha est employée pour liquéfier l'amidon d'abord, puis l'amylase-alpha ou la bêta-amylase fongique sera employée pour décomposer l'amidon, ainsi la teneur en maltose du produit fini est environ 50% à 60%, désigné sous le nom d'un haut sirop de maltose. L'utilisation de la pullulanase en combination avec l'amylase-alpha et la bêta-amylase peut produire le sirop supérieur de maltose avec le contenu de maltose au-dessus de 80%.

[Brassage de bière]
Dans la production de la bière, si l'amidon n'est pas complètement décomposé, le contenu fermentiscible de sucre sera diminué, et la bière faite à partir de la fermentation ne répondra pas aux exigences. L'effet synergique de la pullulanase avec l'amylase-alpha permettra à la pullulanase de décomposer complètement l'amidon contenu dans les matières premières, réduisent le contenu de moût dans la dextrine de bêta-limite, augmentent la quantité de sucre fermentiscible, pour améliorer ainsi considérablement l'efficacité de fermentation.

[d'autres applications]

Ajoutant la pullulanase pendant la saccharification dans la production des MSG, l'alcool, le vinaigre, et la sauce de soja peuvent améliorer le contenu de glucose et raccourcir le temps de sacchrification.

La pullulanase a également trouvé son application dans la production des amidons de haut-amylose, qui peuvent être encore transformés en « amidon résistant » qui n'est pas digéré dans l'intestin grêle mais a fermenté dans le gros intestin par des bactéries d'intestin, produisant les acides gras à chaîne courte tels que les butyrates qui sont salutaires pour la santé de deux points. des amidons de Haut-amylose sont également employés dans les produits adhésifs et dans la production d'en carton ondulé et de papier.

PROFIL DE PH ET DE TEMPÉRATURE

Effet du pH	Effet de la température
La gamme efficace de pH pour PU-730 est de 4,0 à 5,0 ; ses gammes optimas de pH de 4,2 à 4,6.	PU-730 peut fonctionner aux températures de 50 à 65°C ; sa gamme de température optimale est de 55 à 60°C.

EMBALLAGE

PU-730 est empaqueté dans des fûts de catégorie alimentaire du HDPE 25kg, 30kg ou les emballages de 1125 kilogrammes IBC. L'emballage adapté aux besoins du client est disponible sur demande.

STOCKAGE ET DURÉE DE CONSERVATION

PU-730 a été formulé pour sa stabilité optimale. La durée de conservation typique de PU-730 est de six mois si elle est stockée au-dessous de 25°C dans son emballage original, scellé et non-ouvert, protégé contre la lumière du soleil. La durée de conservation de PU-730 sera de dix-huit mois si ce produit est correctement stocké à 0~10°C. prolongeait le stockage et/ou les conditions défavorables telles que des hautes températures mèneront à une condition plus élevée de dosage et devrait être évitée ainsi.

COFFRE-FORT D'ENZYMES

L'inhalation de la poussière et des brumes d'enzymes devrait être évitée. En cas de contact avec la peau ou les yeux, rincez promptement avec de l'eau pendant au moins 15 minutes. Pour l'information de manipulation détaillée, référez-vous svp à la fiche technique matérielle de sécurité de ce produit.