Description de produit

Catégorie comestible Celluase de forme liquide pour la production de jus

Halal et cacher certifiés

DESCRIPTION

• La cellulase CE-100 est une préparation enzymatique liquide dérivée de la culture de reesei de Trichoderma par le procédé submergé de fermentation, d'extraction et de raffinage. Elle se compose de l'endoglucanase, du Ⅱ de Cellobiohydrolase et de la β-glucosidase, avec des effets principaux sur β-1, 4 liens des molécules de cellulose. Elle peut décomposer la structure de la cellulose et la dégrader dans les oligosaccharides et le glucose.

• La cellulase CE-100 est pour des fruits et légumes traitant, peut faire le tissu végétal se ramollissant, améliorer le goût, simplifier le processus, augmenter le rendement de jus et clarifier les produits finis.

UTILISATION GUIDLINE ET AVANTAGE

1. La plupart des fruits et légumes contiennent la cellulose dans les divers niveaux.
2. Dans les fruits et légumes traitant, l'utilisation de la cellulase peut faire le tissu végétal se ramollissant, améliorer le goût et simplifier le processus.
3. Dans la préparation des légumes déshydratés tels que des carottes, les pommes de terre et semblable, le traitement approprié avec de la cellulase suivie de déshydratation peuvent améliorer la cuisson et la récupération des légumes déshydratés.
4. En outre, la dégradation des matériaux cellulosiques par la cellulase peut non seulement améliorer le rendement de jus mais également clarifier les produits finis nettement.

profil de pH et de température

pH	La température
La gamme efficace de pH de CE-100 est de 4,0 à 6,5 ; L'optimum pH est 4,8	Température ambiante efficace : 30 à 70°C ; la température optimale est 55°C L'inactivation peut être réalisée complètement à la température au-dessus de 80°C en 10 minutes.