Description de produit

Cellulase CE-2000 de catégorie comestible pour le traitement de jus

L'EC 3.2.1.4, 

Enzyme avouée : Cellulase

Nom systémique : glucanohydrolase 4-β-D-glucan 4

Aspect : Poudre de beige de sandy

Activité enzymatique : 20 000 U/g (minimum)

Certifie : Halal et cacher 

CARACTÉRISTIQUES DE PRODUIT

• La cellulase CE-2000 est une préparation enzymatique de poudre dérivée de la culture de reesei de Trichoderma par le procédé submergé de fermentation, d'extraction et de raffinage. Elle se compose de l'endoglucanase, du Ⅱ de Cellobiohydrolase et de la β-glucosidase, avec des effets principaux sur β-1, 4 liens des molécules de cellulose.
• Elle peut décomposer la structure de la cellulose et la dégrader dans les oligosaccharides et le glucose.
   

EFFET DU PH

• La gamme efficace de pH de CE-2000 est de 4,0 à 6,5 ; l'optimum pH est 4,8 (voir le schéma 1).

EFFET DE LA TEMPÉRATURE

• Température ambiante efficace : 30 à 70°C ; la température optimale est 55°C (voir le schéma 2). L'inactivation peut être réalisée complètement à la température au-dessus de 80°C en 10 minutes.

APPLICATION :

• La plupart des fruits et légumes contiennent la cellulose dans les divers niveaux. Dans les fruits et légumes traitant, l'utilisation de la cellulase peut faire le tissu végétal se ramollissant, améliorer le goût et simplifier le processus. Dans la préparation des légumes déshydratés tels que des carottes, les pommes de terre et semblable, le traitement approprié avec de la cellulase suivie de déshydratation peuvent améliorer la cuisson et la récupération des légumes déshydratés. En outre, la dégradation des matériaux cellulosiques par la cellulase peut non seulement améliorer le rendement de jus mais également clarifier les produits finis nettement.

STOCKAGE

• CE-2000 a été formulé pour la stabilité optimale. La durée de conservation typique est de six mois si elle est stockée au-dessous de 25°C (77°F) dans son emballage original, scellé et non-ouvert, protégé contre la lumière du soleil. Sa durée de conservation est de dix-huit mois si elle est stockée correctement à 0~10°C (32~50°F).
• Le stockage et/ou les conditions défavorables prolongés telles que les températures plus élevées peuvent mener à une condition plus élevée de dosage, devraient ainsi être évités.

EMPAQUETAGE

• CE-2000 est empaqueté dans des fûts du carton 25kg ou des sacs en papier de papier d'emballage. L'emballage adapté aux besoins du client est disponible sur demande.

SÉCURITÉ ET MANIPULATION D'ENZYMES

• L'inhalation de la poussière et des brumes d'enzymes devrait être évitée. En cas de contact avec la peau ou les yeux, promptement rinçage avec de l'eau pendant au moins 15 minutes.
• Pour l'information de manipulation détaillée, référez-vous svp à la fiche technique de sécurité.