Description de produit

Protéase acide de forte concentration pour l'alcool et le brassage

Halal et cacher certifiés

Produit à partir des tensions d'aspergille noir,

Capable pour catalyser l'hydrolyse dans des conditions acides,

Augmentez l'efficacité de fermentation,

Favorisez la croissance de levure,

Élevez les rendements d'alcool

DESCRIPTION

• La protéase acide AP-530 est produite à partir de l'aspergille noir par la fermentation et le processus submergés d'extraction de raffinage.
• Elle peut catalyser l'hydrolyse des protéines dans des conditions acides. AP-530 s'applique à l'hydrolyse des protéines avec le milieu acide.

CARACTÉRISTIQUES DE PRODUIT

• Enzyme avouée : Protéase acide
• Nom systématique : L'EC 3.4.23.18
• Activité : 150 000 U/ml (minimum)
• Aspect : Liquide brun clair
• Produit pH : 3.5~6.0
• Densité : 1,15 à 1,25 g/ml

EFFET DU PH

• Les travaux AP-530 avec le pH s'étend de 2,0 à 6,0 avec son pH optimal de 2,5 à 3,5.

EFFET DE LA TEMPÉRATURE

• AP-530 peut fonctionner effectivement de 30 à 65°C avec une température ambiante optimale de 40 à 50°C.

EFFET DES IONS EN MÉTAL

• AP-530 est activé par Mn2+, Ca2+ et Mg2+, et empêché par Cu2+, Hg2+ et Al3+.

AVANTAGES

• Favorisez les particules de matière première dissoutes

AP-530 peut hydrolyser les protéines des matières premières, détruit ainsi la structure interstitielle de paroi cellulaire des granules d'amidon, afin de libérer l'amidon enveloppé dans les granules, qui favorise la saccharification.

• Favorisez la croissance de la levure avec la reproduction

L'azote aminé libre (FAN) est la source d'azote la plus efficace pour la levure. Ajouter AP-530 pendant la fermentation alcoolique peut effectivement hydrolyser des protéines et des peptides dans les matières premières afin de produire de la FAN que les levures peuvent absorber, ainsi favoriser la croissance des levures, augmenter les quantités de levures dans la mâche fermentée, et raccourcir le cycle de fermentation.

•  Salutaire à la fermentation de forte concentration

Dans la fermentation de forte concentration de l'alcool, c'est principalement des insuffisances nutritionnelles plutôt que l'accumulation de l'alcool cela mène à la diminution de l'activité de fermentation. Les acides aminés libres (FAN) peuvent non seulement raccourcir le cycle de fermentation mais également augmenter la sortie de l'alcool, améliorent la tolérance d'éthanol et le taux de survie de levures. Par conséquent, AP-530 est le meilleur élément nutritif pour la croissance et l'accélérateur de levure pour la fermentation.

DIRECTIVES D'APPLICATION

• Dans la fermentation intermittente, il devrait s'ajouter en même temps quand la cuve de fermentation est remplie d'un tiers de matériaux. Dans la fermentation continue, il devrait s'ajouter consécutivement selon la quantité de mâche de saccharification recevant à l'admission de la cuve de fermentation.