Description de produit

Amylase-alpha thermostable LIQMEI FD

NON-GMO, liquéfaction certifiée et très efficace halal et cachère pour l'alcool et brassage

SPÉCIFICATIONS PRODUIT

DESCRIPTION

• LIQMEI FD est dérivé des tensions modifiées non-génétiques de bacille licheniformis par la fermentation et le processus submergés d'extraction de raffinage. Comme endoamylase, LIQMEI FD diminue rapidement la viscosité d'une solution gélatineuse d'amidon en hydrolysant aléatoirement l'amidon, le glycogène et ses produits de dégradation dans le α-D-1, 4 liens glucosidiques pour produire les dextrines et les oligosaccharides solubles. LIQMEI FD a une activité robuste d'amylase-alpha à températures élevées avec la stabilité pH supérieure. Il s'applique généralement à la production du sucre d'amidon, de l'alcool potable et du brassage dans l'industrie alimentaire.

DIRECTIVES D'UTILISATION

• Pour l'application industrielle de la liquéfaction ancienne de jet, préparez d'abord 30 à la boue d'amidon de 35% w/w, ajustent pH 5,8 sur 6,5, ajoutent l'ion de calcium 50 à 70 pages par minute (base sèche de solides), et ajoutent alors ce produit à un taux de dosage de 0,2 à 0,6 kg/TDS. Liquéfiez à 105 à 110°C pendant 5 à 7 minutes, clignotez refroidissant à autour de 97°C, continuez à la liquéfaction à une température au-dessus de 95°C pendant 90 à 120 minutes afin d'atteindre DE value requis. Si la concentration en ion de calcium dans l'eau du robinet est déjà suffisante, il n'est aucun besoin d'ajouter le calcium.

• Le dosage optimal de LIQMEI FD dépend de la situation réelle comprenant des champs d'application, des amidons, la concentration en substrat, des températures, le pH et d'autres conditions de traitement. Pour optimiser le dosage, on lui recommande de conduire un certain nombre de procès de liquéfaction avant l'utilisation courante de LIQMEI FD.

EFFET DU PH

• LIQMEI FD est en activité au-dessus d'un large éventail de pH, selon les conditions réels d'application.
• Son pH optimal s'étend de 6,0 à 6,4.
• À une température de 25°C, sa gamme stable de pH est de 5,0 à 10,0.
• L'optimum réel de pH dépend des conditions réelles comprenant la température, la concentration en substrat et la durée de la transformation.

EFFET DE LA TEMPÉRATURE

• La température optimale de LIQMEI FD pour la liquéfaction d'intervalle est 85 à 90°C.

• LIQMEI FD liquéfie des substrats d'amidon efficacement à 95 à 97°C et reste très actif à 100°C. LIQMEI FD démontre la stabilité thermique exceptionnelle aux températures de 105 à 110°C, maintient sa stabilité pendant 5 à 7 minutes et continue à la liquéfaction efficacement. À une température au-dessus de 105°C, la stabilité enzymatique diminue rapidement.
• L'optimum précis de la température dépend des conditions réelles comprenant le pH, la concentration en substrat et la durée de la transformation.

CONCENTRATION DE CALCIUM

• La présence du calcium est utile d'augmenter la stabilité thermique de cette enzyme. LIQMEI FD exige une concentration très basse en calcium de 50 à 70 pages par minute (base sèche de solides) pour assurer sa stabilité.

INHIBITEURS

• Le cuivre, le titane, et les ions de cobalt sont les inhibiteurs modérés pour LIQMEI FD, tandis que les ions d'aluminium, d'avance et de zinc sont les inhibiteurs forts.