Description de produit

Amylase-alpha thermostable HT-800

Enzyme à hautes températures tolérante de pH faible de liquéfaction pour le sucre d'amidon

Halal et cacher certifiés

L'EC 3.2.1.1

glucanohydrolase 1,4-α-D-glucan

≥ 80 000 U/ml d'activité  

Aspect : Liquide brun de sépia

Densité : g/ml ≤1.25

Produit pH : 5,5 | 7,0

DESCRIPTION DE PRODUIT

• HT-800 est l'amylase-alpha thermostable tolérante de pH faible produite à partir des tensions choisies de bacille licheniformis utilisant la technologie submergée d'extraction de fermentation et de raffinage.
• Comme endoamylase, HT-800 peut rapidement diminuer la viscosité des solutions gélatineuses d'amidon en hydrolysant aléatoirement l'amidon, le glycogène et ses produits de dégradation dans les liens alpha-D-1,4 glucosidiques pour produire les dextrines et les oligosaccharides solubles.
• HT-800 est une amylase-alpha thermostable robuste particulièrement conçue pour la production du sucre d'amidon.

EFFET DE LA TEMPÉRATURE

• Pour la liquéfaction d'intervalle, la température optimale de HT-800 est au-dessus de 90°C.
• Elle liquéfie des substrats d'amidon promptement à 95 à 97°C et maintient très actif à 100°C.
• Pour la liquéfaction consécutive, HT-800 démontre la stabilité thermique exceptionnelle à une température ambiante de 105 à 110°C, maintient sa stabilité pendant 5 à 7 minutes et continue à la liquéfaction efficacement.

EFFET DU PH

• HT-800 est en activité avec la gamme de pH 5,0 7,0, selon l'application.
• Pour l'activité maximum, le pH optimal pour HT-800 est de 5,4 à 6,0.
• L'optimum précis de pH dépend des conditions de traitement réelles, y compris la température, la concentration en substrat et le temps.

DIRECTIVES D'UTILISATION

• Pour l'application industrielle de la liquéfaction ancienne de jet, d'abord préparez 30 à la boue d'amidon de 35% w/w, ajustez pH 5,4 sur 6,0, puis ajoutez ce produit à un taux de dosage de 0,10 à 0,35 kg/TDS. Liquéfiez à 105 à 107°C pendant 5 à 7 minutes, clignotez refroidissant à autour de 97°C, continuez à la liquéfaction à la température au-dessus de 95°C pendant 90 à 120 minutes afin d'atteindre DE value requis. Au cas où la teneur en amidon serait au-dessus de 35%, le taux de dosage recommandé est de 0,35 à 0.4kg/TDS.

• Le taux de dosage précis dépend de la situation réelle telle que le substrat d'amidon, l'équipement de liquéfaction, les conditions de traitement, etc. Pour optimiser le dosage, on lui recommande de conduire un certain nombre de procès de liquéfaction avant l'utilisation courante de ce produit.

CONCENTRATION DE CALCIUM

• La présence du calcium augmente la stabilité thermique de HT-800.
• Cette enzyme exige une concentration très basse en calcium de 20 à 50 pages par minute (base sèche de solides) pour assurer sa stabilité enzymatique.

INHIBITEURS

• Le cuivre, le titane, et les ions de cobalt sont les inhibiteurs modérés pour HT-800.
• Les ions d'aluminium, d'avance et de zinc agissent en tant qu'inhibiteurs forts.