Description de produit

Amylase-alpha fongique FAA-280 de Non-GMO

Catégorie comestible,

Certifiée halal et cachère,

Approprié à la liquéfaction et à la saccharification des matériaux d'amidon
 
 
 

SPÉCIFICATIONS PRODUIT
 

 
 
DESCRIPTION

• L'amylase-alpha fongique FAA-280 est faite à partir des tensions de Non-GMO d'oryzae d'aspergille par la fermentation et le processus submergés d'extraction de raffinage.
• Elle peut être employée pour la liquéfaction d'amidon et également saccharification pour produire le maltose et le glucose.
• Comme anendoamylase, FAA-280 peut rapidement hydrolyser le α-1 intérieur, 4 tringleries glucosidiques de solution gélatinisée d'amidon, d'amylose et d'amylopectine et produire la dextrine soluble et une petite quantité de glucose et de maltose. Il peut également produire des sirops de hauts maltose et glucose si la réaction dure pendant un plus long temps.

 
EFFET DU PH

• La gamme de l'optimum pH de ce produit est de 4,8 à 5,4 et l'amidon peut être effectivement hydrolysé à la gamme de pH 4,0 6,6. Si la stabilité de l'enzyme est soulignée, la réaction devrait être conduite au pH au-dessus de 5,5. Si le taux de réaction est souligné, le pH devrait être en-dessous de 5,5. Voir le schéma 1.

 
 
EFFET DE LA TEMPÉRATURE

• La gamme de température optimale est le°C de 45 à 55 et la température ambiante efficace est 45 à 65°C. la température qu'optimale de ce produit est 50°C. Elle peut efficacement hydrolyser l'amidon à une température ambiante de 45 à 55°C. Si le contenu de l'amidon est plus élevé, la température de réaction peut être augmentée à 65°C. La gamme de température optimale est affectée par le pH, à moins de 45 à 65°C. Voir le schéma 2.

 
 
             Le schéma 1 : Effet du pH sur le schéma 2 d'activité : Effet de la température sur l'activité

 
 
INACTIVATION

• L'inactivation de FAA-280 peut être réalisée en soulevant la température à la gamme de 90 à 100°C et le maintien pendant approximativement 5 à 10 minutes.
• Si le contenu de l'amidon est plus élevé, ce produit peut être inactivé en gardant la température à 80°C pendant environ 30 minutes, ou 70°C pendant environ 60 minutes.
• Si l'inactivation par haute température n'est pas souhaitable, une autre option d'inactivation est de diminuer le pH en-dessous de 4,0. L'inactivation peut également être réalisée en ajustant le pH et la température en même temps.

  
INHIBITEURS

• FAA-280 peut être empêché par plusieurs ions de métaux lourds.
• Les ions en cuivre et d'avance sont les inhibiteurs forts.
• Des effets prohibitifs peuvent également être réalisés si le contenu des ions de zinc, de nickel et de fer est élevé.

 
 
SUBSTRAT

• FAA-280 est capable pour saccharifier des amidons de maïs, de pomme de terre, de tapioca, de blé, de soja et d'autres ressources.
• Il peut hydrolyser effectivement si le contenu de l'amidon sur la base sèche (DSB) de substrat est pas plus de 50%.

  
DIRECTIVES D'UTILISATION

• Généralement le taux de dosage dépend de la teneur souhaitable en maltose du sirop final et du temps de saccharification.
• Le taux de dosage typique de FAA-280 est de l'ordre de 0,1 à 0.5kg/TDS.