Forte concentration ene ivoire légère 60 en enzymes de cuisson de poudre à 70°C pH 6,0 7,0
Détails sur le produit:
Lieu d'origine: | Jiangsu, Chine |
Nom de marque: | Boli |
Certification: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
Numéro de modèle: | Amylase-alpha BAA-0080 |
Conditions de paiement et expédition:
Quantité de commande min: | 400Kg |
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Prix: | Negotiable |
Détails d'emballage: | sacs en papier de 25kg papier d'emballage ou tambours de carton |
Délai de livraison: | 15-20 jours |
Conditions de paiement: | T/T, L/C, D/P |
Capacité d'approvisionnement: | 1000MT à 1500MT par an |
Détail Infomation |
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Application: | cuisson au four | Enzyme: | Amylase-alpha |
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Activité: | 800,000U/g | Certifié: | Halal et cacher certifié |
Apparence: | Poudre ene ivoire légère | Lieu d'origine: | Jiangsu Chine (continent) |
Surligner: | amylase-alpha fongique,oxydase de glucose |
Description de produit
Amylase-alpha BAA-0080 de NON-GMO
Halal et cacher certifiés
DESCRIPTION
- BAA-0080 est une amylase-alpha de catégorie alimentaire produite à partir des tensions de non-GMO de Bacillus subtilis par des procédés submergés de fermentation, d'extraction et de raffinage.
- C'est un endoamylase qui peut rapidement diminuer la viscosité de la solution gélatineuse d'amidon en hydrolysant aléatoirement l'amidon, le glycogène et ses produits de dégradation dans le α-1, 4 liens glycosidiques et produire la dextrine et l'oligosaccharide solubles. L'hydrolyse prolongée peut avoir comme conséquence une petite quantité de glucose et de maltose.
Enzyme avouée | Amylase-alpha |
Nom systématique | L'EC 3.2.1.1, glucanohydrolase de 1,4 α-D-glucanes |
Activité | 8 000 U/g (minimum) |
Aspect | Poudre ene ivoire légère |
Humidité | 8% (maximum) |
AVANTAGE POUR LA BOULANGERIE
[Comme promoteur de la pâte]
- L'amylase-alpha de bactéries a la capacité de contre le relent pour le pain.
- L'utilisation de BAA-0080 peut considérablement prolonger la durée de conservation du pain et des petits pains cuits à la vapeur.
RECOMMANDATION DE DOSAGE
- Le taux de dosage recommandé pour le but d'essai sera 0.0125~0.025kg par tonne de matériaux.
EFFET DU PH, DE LA TEMPÉRATURE ET DES IONS SUR L'ACTIVITÉ
pH |
La température |
Ions |
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EFFET DE CALCIUM
- L'existence des ions de calcium joue un rôle protecteur pour la stabilité de l'activité enzymatique.
- L'activité enzymatique peut disparaître complètement si sans ion de calcium.
- La gamme de pH de l'activité enzymatique est élargie avec la présence des ions de calcium et rétrécie sans calcium. La condition de concentration des ions de calcium sera 150ppm.
EMBALLAGE, DURÉE DE CONSERVATION DE STORAGE&
- BAA-0080 est empaqueté dans des fûts du carton 25kg ou des sacs en papier de papier d'emballage. L'emballage adapté aux besoins du client est disponible sur demande.
- BAA-0080 a été formulé pour la stabilité optimale. La durée de conservation typique est de six mois de stockage fourni au-dessous de 25°C (77°F) dans son emballage original, scellé et non-ouvert, protégé contre la lumière du soleil. Sa durée de conservation est de dix-huit mois si elle est stockée correctement à 0~10°C (32~50°F).
- Le stockage et/ou les conditions défavorables prolongés telles que les températures plus élevées peuvent mener à une condition plus élevée de dosage, devraient ainsi être évités.
SÉCURITÉ ET MANIPULATION D'ENZYMES
- L'inhalation de la poussière et des brumes d'enzymes devrait être évitée.
- En cas de contact avec la peau ou les yeux, promptement rinçage avec de l'eau pendant au moins 15 minutes.
- Pour l'information de manipulation détaillée, référez-vous svp à la fiche technique de sécurité.
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