Description de produit

Protéase neutre NP-1000

Protéase neutre de catégorie comestible de NON-GMO sous la forme de poudre pour la boulangerie

DESCRIPTION

• La protéase neutre NP-1000 est produite à partir des tensions de Non-GMO de Bacillus subtilis par le procédé submergé de fermentation, d'extraction et de raffinage.
• NP-1000 catalyse l'hydrolyse de protéine dans l'environnement neutre et produit du peptide et d'une petite quantité d'acides aminés. Une protéase neutre qui peut affaiblir la concentration de la pâte, donne une plasticité et une extensibilité idéales de la pâte, raccourcit le temps de mélange, permet des couches distinctes et la structure uniforme et les chips des biscuits, améliore la saveur et le parfum des produits cuits au four.

EFFET DU PH ET DE LA TEMPÉRATURE

• NP-1000 est stable au pH entre 6,5 et 7,5. Son pH optimal est de 6,8 à 8,0 à l'inactivation 37°C. de NP-1000 peut être réalisé rapidement au pH en-dessous de 5,0 ou au-dessus de 9,0.
• NP-1000 est stable aux températures au-dessous de 37°C au pH de 7,0 à 8,0. Sa température optimale est au sujet de 50°C à l'aide de 0,5% caséines comme substrat au pH autour de 7,2. NP-1000 est instable aux températures au-dessus de 45°C et soit inactivé rapidement aux températures au-dessus de 60°C.

INHIBITEURS

• Les ions de manganèse, de calcium et de magnésium peuvent activer l'activité enzymatique, alors que les ions d'en cuivre, de hydrargyrum et d'aluminium empêcheront son activité.

EMPAQUETAGE

• NP-1000 est empaqueté dans des fûts du carton 25kg ou des sacs en papier de papier d'emballage. L'emballage adapté aux besoins du client est disponible sur demande.

STOCKAGE

• NP-1000 a été formulé pour la stabilité optimale. La durée de conservation typique est de six mois de stockage fourni au-dessous de 25°C (77°F) dans son emballage original, scellé et non-ouvert, protégé contre la lumière du soleil. Sa durée de conservation est de dix-huit mois si elle est stockée correctement à 0~10°C (32~50°F).
• Le stockage et/ou les conditions défavorables prolongés telles que les températures plus élevées peuvent mener à une condition plus élevée de dosage, devraient ainsi être évités.

SÉCURITÉ ET MANIPULATION D'ENZYMES

• L'inhalation de la poussière et des brumes d'enzymes devrait être évitée.
• En cas de contact avec la peau ou les yeux, promptement rinçage avec de l'eau pendant au moins 15 minutes. Pour l'information de manipulation détaillée, référez-vous svp à la fiche technique de sécurité.