Description de produit

Amylase-alpha fongique liquide FAA-280

Amylase-alpha de catégorie comestible de NON-GMO pour le sucre d'amidon

 
 L'EC 3.2.1.1

glucanohydrolase 1,4-α-D-Glucan

Ajustements à la liquéfaction et à la saccharification des matériaux d'amidon

avec de la viande halal, cachère, FDA
 

 
DESCRIPTION DE PRODUIT

L'amylase-alpha fongique FAA-280 est faite à partir des tensions de Non-GMO d'oryzae d'aspergille par la fermentation et le processus submergés d'extraction de raffinage. Elle peut être employée pour la liquéfaction d'amidon et également saccharification pour produire le maltose et le glucose. Comme anendoamylase, FAA-280 peut rapidement hydrolyser le α-1 intérieur, 4 tringleries glucosidiques de solution gélatinisée d'amidon, d'amylose et d'amylopectine et produire la dextrine soluble et une petite quantité de glucose et de maltose. Il peut également produire des sirops de haut maltose et une petite quantité de glucose si la réaction dure pendant un plus long temps.

FAA-280 est largement appliqué à l'industrie du sucre d'amidon, y compris la production du maltose, haut maltose, et aussi approprié au secteur de la brasserie.

CARACTÉRISTIQUES DE PRODUIT

INGRÉDIENTS

EFFET DU PH ET TEMPÉRATURE SUR L'ACTIVITÉ

• La gamme de l'optimum pH de FAA-280 t est de 4,8 à 5,4 et l'amidon peut être effectivement hydrolysé à la gamme de pH 4,0 6,6.
• Si la stabilité de l'enzyme est soulignée, la réaction devrait être conduite au pH au-dessus de 5,5.
• Si le taux de réaction est souligné, le pH devrait être en-dessous de 5,5. 
• La gamme de température optimale est le°C de 45 à 55 et la température ambiante efficace est 45 à 65°C.
• La température optimale de ce produit est 50°C. Elle peut efficacement hydrolyser l'amidon à une température ambiante de 45 à 55°C.
• Si le contenu de l'amidon est plus élevé, la température de réaction peut être augmentée à 65°C.
• La gamme de température optimale est affectée par le pH, à moins de 45 à 65°C.

       EFFET du schéma 1. du pH SUR l'EFFET du schéma 2. d'ACTIVITÉ de la TEMPÉRATURE SUR l'ACTIVITÉ

INACTIVATION

• L'inactivation de FAA-280 peut être réalisée en soulevant la température à la gamme de 90 à 100°C et le maintien pendant approximativement 5 à 10 minutes.
• Si le contenu de l'amidon est plus élevé, ce produit peut être inactivé en gardant la température à 80°C pendant environ 30 minutes, ou 70°C pendant environ 60 minutes.
• Si l'inactivation par haute température n'est pas souhaitable, une autre option d'inactivation est de diminuer le pH en-dessous de 4,0.
• L'inactivation peut également être réalisée en ajustant le pH et la température en même temps.

 
INHIBITEURS

• FAA-280 peut être empêché par plusieurs ions de métaux lourds.
• Les ions en cuivre et d'avance sont les inhibiteurs forts.
• Des effets prohibitifs peuvent également être réalisés si le contenu des ions de zinc, de nickel et de fer est élevé.

  
SUBSTRAT

• FAA-280 est appliqué pour saccharifier des amidons de maïs, de pomme de terre, de tapioca, de blé, de soja et d'autres ressources.
• Il peut hydrolyser effectivement si le contenu de l'amidon sur la base sèche (DSB) de substrat est pas plus de 50%.

  
DIRECTIVES D'UTILISATION

FAA-280 est capable pour saccharifier le maïs, la pomme de terre, le tapioca, le blé, le soja et les amidons d'autres sources naturelles. Il peut être hydrolysé effectivement si le contenu de l'amidon sur la base sèche (DSB) de substrat est pas plus de 50%. Généralement le taux de dosage dépend du contenu désiré de maltose dans le sirop final et le temps de saccharification disponibles. Le taux de dosage typique de FAA-280 est 0.1∼0.5kg/TDS. Dans la production du sirop de malt, l'amylase-alpha thermostable de la première utilisation pour la liquéfaction d'amidon de sorte que DE value de la solution liquéfiée atteigne 13∼20%, puis refroidissent à 55∼ 58°C, ajustent le pH sur 5,0 le ∼ 5,5. Puis, ajoutez FAA-280 pour la saccharification, qui normalement durer pendant pas plus de 12 heures. Le degré d'hydrolyse de l'amidon avec FAA-280 est 40∼50% et produit généralement 50% de maltose. Par conséquent, quand DE value atteint 45 le ∼ 48% pendant le processus, la réaction de saccharification devrait être terminée. Dans certains cas, quand DE value atteint 45% il est nécessaire d'ajouter une petite quantité de glucoamylase pour élever DE value à au-dessus de 50%. La réaction de saccharification peut être terminée en chauffant à 80°C et en gardant pendant les minutes 10∼20, ou en ramenant la valeur du pH à en-dessous de 4,0 de sorte que l'inactivation de l'amylase fongique soit réalisée.

EMBALLAGE, DURÉE DE CONSERVATION ET STOCKAGE